Organic Wayanad, Indien

In den Malabar-Bergen Keralas bewirtschaften mehr als 400 Bio-Farmer:innen gemeinsam ihr Land, organisiert im Organic Wayanad Fairtrade Network. Die Menschen hier spiegeln die gesamte gesellschaftliche und religiöse Vielfalt der Region wider, verbunden durch dieselbe Überzeugung: Kaffee anzubauen, ohne der Natur mehr zu nehmen, als sie geben kann.

Ihr Robusta wächst nicht in Monokultur, sondern in schattigen Mischkulturen – zwischen Pfeffer, Nelken, Muskat und Ingwer, umgeben von Gemüse und Obstbäumen. Ein Agroforstsystem, in dem jede Pflanze der anderen etwas gibt: Schatten, Schutz vor Schädlingen, Struktur im Boden. Zugekaufte Dünger kommen dabei nicht zum Einsatz.

Die Ernte findet auf 700 bis 900 Metern Höhe statt, verarbeitet wird sie im semi-washed-Verfahren – gewaschen, entpulpt, nochmals gewaschen, sonnengetrocknet. So entsteht ein Robusta, der wenig mit dem groben, rein bitteren Ruf dieser Kaffeeart zu tun hat: vollmundig, mit intensivem Aroma und einer feinen Schokoladennote.

Wir kaufen diesen Kaffee direkt und bio-zertifiziert ein, weil ein Robusta von dieser Qualität für uns kein Zufall sein soll, sondern das Ergebnis einer Anbauweise, hinter der wir stehen können.