Microlot - Was verbirgt sich dahinter?

Microlot – Was verbirgt sich dahinter? 



Der Begriff "Microlot" bedeutet im Wesentlichen "kleines Lot", wobei "Lot" eine alte Gewichtseinheit ist. Diese Bezeichnung ist passend, denn Microlots sind oft nur wenige hundert Kilogramm Kaffee eines Farmers/einer Farmerin pro Jahr. Doch diese kleinen Mengen zeichnen sich durch herausragende Qualität aus.

Was macht Microlots so einzigartig?

 
Die Antwort liegt in der persönlichen Bindung der Anbauer:innen zu ihren Kaffeepflanzen. Der Kaffeeanbau auf Microlots liegt überwiegend in den Händen von Kaffeefarmer:innen. Sie kennen die Witterungs- und Wachstumsbedingungen ihrer Anbauflächen genau. Bei Microlots werden keine Ernten unterschiedlicher Farmer:innen miteinander gemischt, alles stammt aus derselben Produktion. Aus diesen ohnehin meist kleinen Mengen werden dann die besten Teile der Ernte für das Microlot ausgesucht. So entsteht ein bisweilen sehr ausgefallener Kaffee, der auch per Hand weiterverarbeitet wird – alles unter strenger Qualitätskontrolle. 



Qualität als Existenzgrundlage

Für die kleinen Bergfarmen im Kaffeeanbau ist die Qualität ihre Existenzgrundlage. Sie können nicht durch Masse überzeugen, sondern nur durch Qualität. Die besten Kaffeekirschen werden sorgfältig ausgewählt und durchlaufen einen separaten Verarbeitungsablauf. Der Kaffee wächst unter einzigartigen, mikroklimatischen Bedingungen. Denn nur unter solchen Bedingungen entstehen besondere Arabica-Qualitäten, deren Anbau und Verarbeitung auch wirtschaftlich Sinn machen. Von der Ernte einzelner Farmer:innen wird ausschließlich der beste Teil  für Microlots verwendet. 



Der Weg zu den Verbraucher:innen

Microlot-Kaffee kommt abseits der großen Handelsströme an die Genießer:innen. Es ist harte, individuelle Kleinarbeit von Szenekenner:innen, die ihn aufspüren und auf den Weg zu den Liebhaber:innen bringen. Die Reise des Microlot-Kaffees endet nicht mit der Ernte: Die Weiterverarbeitung und Röstung spielen eine entscheidende Rolle bei der Entfaltung seines einzigartigen Geschmacksprofils. Die Kaffeefarmer:innen experimentieren mit verschiedenen Methoden für Anbau und Nachreife, immer auf der Suche nach neuen Genusserlebnissen. 



Die Besonderheit von Microlot-Kaffees

Ein Microlot-Kaffee ist erkennbar an der einzigartigen Qualität der Rohkaffeebohnen und der besonderen Aromatik. Außerdem kann dieser Kaffee bis zum Farmer/zur Farmerin zurückverfolgt werden. Der sogenannte "Kaffee mit Stammbaum" ist ein perfekter Abdruck einer konkreten Plantage, ihrer Erde, ihres Mikroklimas und ihrer Höhe über dem Meeresspiegel. Die Microlot-Kaffees gehören zu den exklusivsten Delikatessen. Es lohnt sich wirklich, ab und zu mal einen Microlot-Kaffee zu genießen. 




Die Bedeutung von Qualität und Nachhaltigkeit

Bei Microlots handelt es sich immer um sehr kleine Mengen, oft nur wenige hundert Kilo. Die Preise für diese Spezialitätenkaffees sind entsprechend hoch. Wenn das Microlot etwas ganz Besonderes ist, wird es oft vom Cup-of-Excellence ausgezeichnet und die Lots über eine Auktion versteigert. 

Abschluss und Ausblick


Wir bei der Carles Bio-Kaffeerösterei sind stolz darauf, dir einen ganz besonderen Microlot präsentieren zu dürfen. Der Huabal ist ein einzigartig süßer und blumiger Filterkaffee von der Finca "El Lirio" im Norden Perus. Der Farmer Felipe Mondragón Colunche baut auf einer Höhe von 1890 m und einer Fläche von zwei Hektar die Varietäten Caturra (gelb & rot) sowie Bourbon an. Dieser spezielle Lot stammt ausschließlich von der "roten Caturra"-Varietät und wurde durch das Waschverfahren aufbereitet.